La ricetta Biscotto con i cicoli è un piatto tradizionale della cucina italiana, in particolare delle regioni del nord. Questo piatto tipico è nato come un modo per utilizzare i cicoli di maiale, ossia le parti più magre della carne di maiale, come la testa e le zampe. Il risultato è un biscotto saporito e umido, con un sapore intenso di carne e patate. Solitamente viene gustato come antipasto o come accompagnamento a formaggi e salumi.
- Inizia tritando i cicoli di maiale finemente e cuocendoli in acqua salata per un’ora.
- Nel frattempo, sbucciare e tagliare le patate a dadini e lessarle in acqua salata fino a quando non saranno tenere.
- In una grande ciotola, miscelare la farina, il lievito e il lievito di birra.
<li.Aggiungere lo strutto e lo zucchero e mescolare fino a quando non saranno completamente incorporati.
<li.Unire le patate lessate e i cicoli di maiale cotti al composto di farina e mescolare bene.
<li.Formare un impasto compatto e metterlo a lievitare in un luogo tiepido per un'ora.
<li.Infornare il biscotto in forno caldo a 180°C per 45 minuti.
<li.Lasciare raffreddare il biscotto prima di servirlo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
