La ricetta BISCOTTINI SALATI AL FORMAGGIO presenta un equilibrato mix di sapori: la ricchezza grassa del burro, la complessità salata dei formaggi misti e il pizzico aromatico del pepe si uniscono per creare un piatto croccante e saporito, ideale come aperitivo. La delicatezza del tuorlo d’uovo e l’eventuale tocco di zucchero bilanciano il tutto, mentre i semi di papavero o sesamo aggiungono un piacevole tocco rustico. Perfetti per accompagnare vini bianchi o per iniziare un pasto, questi biscottini svelano note avvolgenti e sostenute.
- Miscela 100 gr di formaggi misti grattugiati con farina, burro morbido, un tuorlo d’uovo, una grattata di pepe e un pizzico di sale.
- Lavora l’impasto fino a ottenere un panetto compatto e setoso, quindi avvolgilo in una velina e lascialo riposare per 30 minuti.
- Spianala su una superficie leggermente infarinata, stendi l’impasto a un’estensione di mezzo centimetro.
- Con l’ausilio di un coltello o un tagliabiscotti, ritaglia i biscotti in forme desiderate.
- Bagna velocemente i biscottini con latte, acqua o uovo sbattuto per renderli fragranti in cottura.
- Passa i biscotti in una ciotola con semi di papavero o sesamo per una superficie croccante.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 10–12 minuti, finché non saranno dorati.
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