La ricetta Biscottini pan di zenzero ricetta facile propone una versione creativa e gustosa del tradizionale panpepato, ideale per occasioni come Halloween grazie alla possibilità di modellare forme come fantasmini o dita di strega. Questi biscotti si caratterizzano per una combinazione speziata di zenzero, cannella, anice e chiodi di garofano, arrotondata dal tocco dolce del miele e la nota frizzante del bicarbonato. Vengono generalmente gustati come dolcetti autunnali o per feste, decorati con una glassa lucida che ne esalta la presentazione. L’equilibrio tra il gusto speziato e la consistenza morbida ma croccante li rende perfetti per merende o regali caserecci.
- Miscela 20 g di spezie miste (coriandolo, anice stellato, cannella, chiodi di garofano, zenzero) fino a ottenerne 30 g totali. Aggiungi ½ cucchiaio di bicarbonato di sodio e 1 cucchiai di zucchero. Incorpora questi ingredienti con la farina e le uova, alternando l’aggiunta progressiva di latte per ottenere un impasto compatto ma malleabile. Regula la consistenza con farina o latte se necessario.
- Riposa l’impasto avvolto in pellicola per 30 minuti per migliorarne l’elasticità.
- Stendi la pasta fino a un’altezza di 0.5 cm sul piano di lavoro infarinato. Usale formine per ricavare i biscotti e disporli su una teglia rivestita con carta forno, spennellandoli con latte per ottenere una crosta dorata.
- Cuoci in forno statico a 200°C per 15 minuti, controllando che non brucino. Una volta raffreddati, prepara la glassa mescolando albumi a neve con lo zucchero a velo e succo di limone sino ad ottenere una crema densa. Decorali con strati o decorazioni a piacimento.
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