La ricetta Biscottini di Meliga (ricetta di Luca Montersino) è un dolce tradizionale che utilizza la farina di mais, conosciuta anche come meliga, come ingrediente principale. Questo piatto è una vera delizia, con un sapore unico e irresistibile. Quando cuociono nel forno, si sprigiona un profumo meraviglioso che sa di antico.
I Biscottini di Meliga sono un dolce semplice da preparare e gustare. La loro consistenza è friabile e il sapore è dolce e leggermente speziato. Sono perfetti per essere serviti come snack o dessert.
Ecco come preparare i Biscottini di Meliga:
- Frulla lo zucchero con l’estratto di vaniglia nel tritatutto per 2 minuti.
- Impasta il burro con lo zucchero, utilizzando anche un impastatrice con la foglia, se necessario. Aggiungi l’uovo e amalgama bene.
- Mischia le farine assieme al lievito setacciato e unisci il tutto all’impasto. Infine, aggiungi il sale e impasta per pochissimi minuti.
- Stendi la pasta tra due fogli di carta forno a ½ cm di spessore e lascia riposare in frigo per un paio d’ore.
- Quando la pasta è ben rigida, crea le formine con un coppa pasta o stampi per dolci.
- Inforna a 180° per 15 minuti circa, o fino a quando il bordo inizia a scurire.
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