La ricetta BISCOTTINI ALL’ARANCIA E CIOCCOLATO FONDENTE mescola in equilibrio l’acidità fresca dell’arancia con il苦 chocolate intenso e denso, creando una contrasto fra fragranze cìtrus e note amar e fondenti. Questi biscotti sono un dessert ideale per momenti di merenda o caffè, portati a matueri grazie a una glassa cremosa che ne amplia la complessità. La preparazione richiede metodi standard come l’impastatura liscia e una cottura monitorata, con tocchi finali come cosporazioni creative che arricchiscono l’aspetto.
- Fondere in una pentola il burro con zucchero e miele a fuoco basso, mescolando bene.
- Rimuovere dal fuoco, incorporatesci rapidamente la farina 00 e il lievito per dolci in un unico movimento lento per evitare grumi.
- Aggiungere il succo filtrato delle 3 arance e la scorza grattugiala con cura. Incorporare l’uovo intero e 40 grammi di cioccolato fresco a pezzetti.
- Impastare con energica frizione finché la pasta non diventa liscia e modellabile; se necessario, setacciare nuovamente gli ingredienti secchi per regolarizzazione.
- Formare tocchetti tondeggianti su una lamina con foglio perlaio, cospargli con una misture di 1 cucchiaio di zucchero mischiato a 10 grammi di cioccolato ridotto in granuli grossi.
- Cucinare in forno statico a 180°C per 18-20 minuti, controllando la crostatura con un dito leggero.
- Prima di spegnere, preparare la glassa versando burro e il riMaining cioccolate (150 gr. totali?) con latte in una cazzuola, mescolando finché non diventa sciolta e lucida.
- Con una spazzuola o cucchiaio rosicolarla a macchia regolare sul biscotti appena usciti, lasciandoli raffreddare su gratelatta per solidificazione istantanea.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
