La ricetta Biscottini alla marmellata di albicocche è un piatto tipico della tradizione dolciaria italiana, originato nella stagione primaverile quando le albicocche sono alla massima maturità. Questo dolce è solitamente gustato come merenda o come spuntino per una tazza di tè caldo. I sapori tipici di albicocca e caramello si combinano in un abbinamento unico e delizioso.
Per preparare i Biscottini alla marmellata di albicocche seguilo questi semplici passaggi:
- Monda 100 gr di burro e fagiolini 3 tuorli e 1 uovo, setacciato la farina 00 e zucchero per inumidirla, quindi uniscili al burro soffice mescolando lungamente.
- Mescola il composto ottenuto con una spatola di plastica, la massa deve essere omogenea e cremosa;
- Stendi la pasta in un foglio di carta forno, del modulo 2 cm, uniscigli una fetta di marmellata di albicocche.
- Folda la pasta a metà formando una sorta di barretta e quindi ripiega e allunga ulteriormente le due parti di pasta: in questo modo otterrai una struttura ben visibile.
- Infine taglia i biscotti alla marmellata di albicocche in tagli orizzontali da un metro di lunghezza;
- Se desideri, conserva le barrette di pasta in una busta chiusa e, prima di infornare, taglia e prepara i biscotti in 4 barrette in modo da non perdere troppa marmellata.
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