La ricetta Biscottini al limone
Questi biscottini al limone sono un delizioso e profumatissimo piatto dolce che impazzano sul web e nel mondo reale. La loro caratteristica principale è il gusto intenso e inconfondibile del limone, che si sposa perfettamente con la morbidezza e la croccantezza dei biscotti. La loro semplicità e facilità di preparazione li rendono idonei a essere preparati in qualsiasi momento e luogo, fatti segno di una buona tazza di tè con le amiche.
- Preparate il burro a cubetti e lasciatelo ammorbidire per un po’. Se avete fretta, affettatelo a lamelle sottilissime con un coltello.
- Aggiungere lo zucchero e montare con un frullino elettrico per 3/4 minuti, fino ad ottenere una crema morbida.
- Unire l’uovo e continuare a frullare per amalgamarlo all’impasto, aggiungendo la scorza grattugiata di un limone biologico e il succo di mezzo.
- Unire la farina setacciata insieme al lievito e continuare ad impastare con un mestolo di legno.
- Impastare fino a quando l’impasto non sembrerà molle; appiattitelo in un piatto e coperto con una pellicola lasciatelo riposare in frigo per circa un’ora.
- Dividere l’impasto in palline di circa 20 grammi l’una, rotolatele prima nello zucchero semolato e poi in quello a velo.
- Disporrele su una teglia rivestita di carta forno non troppo vicine, perchè gonfieranno un po’ durante la cottura.
- Cucinare in forno a 180° per una decina di minuti, finchè si formeranno le crepette in superficie.
- Raffreddare i biscottini su una gratella.
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