La ricetta Biscottini al cocco e farina di riso e graziemamma è un piatto genuino della tradizione amalfitana, ricco di sapori contrastanti tra la croccantezza dei biscottini e la morbidezza del cocco. Questo delizioso snack è tipico dei festive e delle occasioni speciali, spesso offerto come ospitalità alla gente che arriva nella bella città di Amalfi. Gli ingredienti, freschi e di qualità, sono il segreto per ottenere un risultato finale eccellente.
In poco tempo e con pochi ingredienti, potrai creare questi biscottini unici e irripetibili. Ecco come procedere.
- Pesare lo zucchero e il burro di capra e mescolare con la farina di riso e le uova.
- Unire il cocco grattugiato e mescolare bene.
- Impastare la miscela ottenuta fino a quando non si presenterà un composto liscio e omogeneo.
- Dividere l’impasto in 12-15 pezzi uguali e formare i biscottini.
- Disporre i biscottini su una superficie infarinata e farli riposare per 30 minuti.
- Friggere i biscottini in olio bollente fino a quando non saranno dorati e croccanti.
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