La ricetta Biscotti zuccherini
I Biscotti zuccherini sono un classico della tradizione italiana, particolarmente apprezzati per il loro sapore dolce e fruttato. La loro origine risale al Medioevo, quando i biscotti erano un piatto povero, realizzato con ingredienti facilmente reperibili come farina, uova e zucchero. Nel tempo, questa ricetta si è evoluta, acquisendo nuovi sapori e profumi, caratterizzati dalla presenza di spezie come la cannella e l’essenza di vaniglia.
I Biscotti zuccherini sono un classico della tradizione italiana, particolarmente apprezzati per il loro sapore dolce e fruttato. La loro origine risale al Medioevo, quando i biscotti erano un piatto povero, realizzato con ingredienti facilmente reperibili come farina, uova e zucchero. Nel tempo, questa ricetta si è evoluta, acquisendo nuovi sapori e profumi, caratterizzati dalla presenza di spezie come la cannella e l’essenza di vaniglia.
Preparazione
- Fare la crema mista: sbattere in un recipiente le uova con lo zucchero a velo finché non ottengono una consistenza densa e cremosa, poi aggiungere il latte e mescolare.
- Fare la frolla: unire la farina e la farina 00 in un’altra ciotola, aggiungere la cannella e la essenza di vaniglia, mescolare, poi unire la crema mista e l’uovo.
- Fare la pasta: lavorare la frolla rapprenduta con le mani fino a ottenere una pasta morbida e elastica.
- Formare i biscotti: stendere la pasta in una teglia da forno, ricoprire con la granella di zucchero e il cioccolato fondente, poi fare della pasta delle strisce e formare i biscotti.
- Cucinare i biscotti: cuocere i biscotti in forno a 160°C per circa 20-25 minuti, poi lasciarli raffreddare.
- Rimettere gli zuccherini: una volta raffreddati, impanarare i biscotti con dello zucchero a velo e servire.
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