La ricetta Biscotti Speculoos è un classico della tradizione olandese, dove si possono gustare durante la festa di Sinterklaas, il 5 dicembre. Questi biscotti speziati sono caratterizzati da un profumo intenso di cannella, noce moscata e garofano, che si accompagna perfettamente al gusto dell’avena e del burro. In questo contesto festivo, i Biscotti Speculoos vengono solitamente serviti con un bicchierino di latte o un tè caldo.
- In una ciotola, mescolare farina e farina 00, aggiungendo un po’ di bicarbonato per rendere i biscotti più fragili.
- In un’altra ciotola, sbattere le uova con lo zucchero e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto cremoso.
- Aggiungere il burro fuso e le spezie (cannella, noce moscata, garofano, pepe e zenzero) al composto di uova e zucchero, mescolare bene.
- Unire i due composti e impastare fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Lasciar riposare l’impasto per 30 minuti, poi stendere e tagliare in forme desiderate.
- Infornare i biscotti a 170°C per 15-20 minuti, fino a quando non sono dorati.
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