La ricetta Biscotti senza glutine vegan ai semi di zucca e mais nasce dall’esigenza di creare una versione gustosa e completa dei classici biscotti frollini, senza glutine e privo di ingredienti di origine animale. I sapori tipici sono morbidi e fruttati, grazie alla presenza di lime e vaniglia, bilanciati dalla delicatezza degli amidi e dalla rusticità dei semi di zucca e mais. Perfetti per una colazione leggera o una merenda sana, questi biscotti si sposano bene con un tè caldo o un cappuccino.
- In una ciotola capiente, sbianchire lo zucchero con lo zucchero di canna e l’olio di semi.
- Aggiungere il bourbon whisky, la vaniglia e il succo di limoni, mescolando ben bene.
- Unire le farine di amido, granturco, mais, mandorle e riso, incorporandole gradualmente al composto liquido.
- Aggiungere i semi di zucca, mescolando delicatamente.
- Formare piccoli biscotti con le mani e disporli su una teglia rivestita di carta da forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, o finché i biscotti non assumono un colore dorato.
- Lasciare raffreddare i biscotti su una griglia.
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