La ricetta Biscotti senza glutine al grano saraceno versione natalizia è un dolce rustico e speziato, ideale per festività o occasioni speciali. I biscotti si caratterizzano per il sapore deciso della farina di grano saraceno, accompagnato da note aromatiche di cannella, zenzero e noce moscata. La loro friabilità e la base senza glutine e senza lattosio li rendono adatti a chi cerca alternative dietetiche, mantenendo un gusto ricco e autentico. Si consumano caldi in inverno o decorati con glassa, confettini o cioccolato, come dolci da regalare durante le feste o in occasioni tradizionali come la Befana.
- Emulsionate la margarina con l’olio, aggiungete l’uovo e il miele, poi mescolate finché non si ottiene un composto omogeneo.
- In una ciotola unite le farine, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato, il sale, il cacao in polvere e le spezie.
- Incorporate gradualmente il miscuglio liquido ai solidi, mescolando con le mani. Aggiungete un po’ di acqua o latte vegetale se l’impasto risulta troppo asciutto.
- Riponete il composto in frigorifero per almeno 30 minuti. Stendete l’impasto su un piano infarinato e ritagliate i biscotti con formine festive.
- Disponete i biscotti su una teglia foderata e infornate a 180°C per 12-14 minuti, finché non risultano dorati e fragili al tocco.
- Una volta raffreddati, decorate i biscotti con glassa di zucchero, cioccolato fuso o frutta secca a piacere.
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