La ricetta Biscotti senza burro è un’affascinante proposta per chi ama gusti naturali e complessi, con un tocco speziato e un profilo dolce ma non zuccheroso. La farina 00, unita a miele e zucchero di canna, dona morbidezza e nota scura intensa, mentre l’olio di semi sostituisce il burro, mantenendo croccantezza esterno e lieve sofficità al centro. Solitamente si gustano al mattino accanto a un tè caldo, ma sono perfetti anche come merenda tra un pasto, regalando saziarezza e confort. La cannella ne è il nucleo aromatico, che si intona con accenti caldi e tonici, creando un contrappunto al dulce naturale del miele.
- Sciogli il miele insieme allo zucchero di canna in una ciotola, mescolando fino a ottenere un’unica composto omogeneo.
- Aggiungi l’olio di semi, incorporateci la cannella e amalgamate per aromatizzare il composto zuccherato.
- Incorpora gradualmente la farina 00, formando una pasta liscia che non attacchi le mani, mescolando delicatamente con una spatola.
- Modello la pasta in cilindri o pallottole, poi li preme delicatamente per creare forme allungate o sottili.
- Riparti su una placca antiaderente con lo spazio tra i pezzi, usando una forchetta per incidere la superficie.
- Cuoci in forno preriscaldato a 170°C per 12-15 minuti, controllando spesso per evitare bruciature all’esterno.
- Una volta dorati, lascia raffreddare sui a una griglia per preservare la croccantezza.
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