La ricetta Biscotti scrocchierelli da colazione
I biscotti scrocchierelli da colazione sono un piatto tipico delle tradizioni culinarie italiane, nato in Lombardia e diffuso soprattutto nel nord Italia. Questi biscotti, croccanti e fragranti, sono ideali per essere consumati insieme a un caffè o al vino il mattino o come spuntino in ufficio. Il loro gusto è caratterizzato dall’aroma della cannella, del limone e della mandorla, uniti ai sapori dolci della mela e dello zenzero.
Preparazione
- Precedentemente, molliamo il lievito in un bicchiere con un cucchiaio di acqua tiepida.
- In una ciotola, mescoliamo insieme la farina 00, la farina integrale, lo zucchero di canna e la cannella.
- Aggiungiamo il rum e il limoncello e mescoliamo bene.
- In un’altra ciotola, sbattiamo le uova con l’olio di semi di girasole e lo zenzero.
- Aggiamo il composto di uova allo scattering di frutta secca e mescoliamo bene.
- Frolliamo il composto per almeno 30 minuti.
- Stendiamo il composto su una superficie foderata di carta da cucina e lo lavoriamo fino a quando non diventa piatto e compatto.
- Farciamo il composto con mele fresche sbucciate e zenzero grattugiato.
- Formiamo un biscotto alto circa 10 cm e lo dividiamo in 8-10 parti.
- Inforniamo i biscotti a 180°C per 15-20 minuti, o fino a quando non sono dorati.
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