La ricetta Biscotti scauriati o biscotti bolliti ha origini antiche e si tramanda da generazioni in alcune regioni d’Italia. Questo piatto tradizionale rappresenta la sintesi di sapori autentici e aromi intensi, frutto della combinazione di ingredienti semplici ma scelti con cura. Di solito, i Biscotti scauriati o biscotti bolliti vengono serviti durante le feste e le ricorrenze, quando la famiglia e gli amici si riuniscono per condividere un momento di gioia e di tradizione.
- In una ciotola, mescolate insieme farina e farina 00, eponendo il composto da parte.
- In una seconda ciotola, lavorate lo strutto con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.
- Aggiungete le uova, l’anice, i semi di finocchio e la scorza dei limoni al composto di strutto e zucchero.
- Unite il composto di farina e farina 00 al composto di strutto e zucchero, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Fate riposare l’impasto per almeno 30 minuti.
- Formate i biscotti e bolliteli in acqua salata per 5-7 minuti.
- Scolate i biscotti e fateli asciugare su un panno.
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