La ricetta Biscotti Salati all’Avena propone un piatto da gustare tra antipasto e snack, unendo il croccante dell’avena, il profumo del rosmarino e l’accogliente abboccamento grazie all’olio e i sapori salati del Parmigiano, bilanciati da una leggera nota dolce del zucchero di canna. Questa versione è ideale per aperitivi grazie all’equilibrio tra il gusto salato e l’hint di zucchero, simile ai Ritz, ma realizzati con ingredienti da cucina. La preparazione è semplice, ma richiede un attenzione alla consistenza impastata, appiccicosa ma lavorabile.
- Preriscalda il forno a 180°C e linea una placca con carta forno.
- In una zangola, mescola 140gr avena, 75ml olio EVO, 40gr zucchero di canna, mezza bustina lievito, 75ml acqua, sale, pepe, 2 cuc di rosmarino tritato, un uovo, grana padano grattugiate e farina in proporzione per ottenere un impasto lavorabile (aggiungi farina se troppo morbido o acqua se troppo secco).)
- Forma palline di circa 20gr l’una, disponendole sulla placca con 3 cm d’intervallo. Piatteggiale schiacciandole con il fondo di un bicchiere o una forchetta.
- Fai cuocere a 180°C per 17-20 minuti. Taglia a metà uno snack a metà cottura per controllare la consistenza interna. Aggiungi 3-5 minuti in più se necessario.
- Lascia raffreddare completamente prima di conservarli in una scatola ermetica per mantenere il croccante.
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