La ricetta Biscotti “S” di frolla montata è il frutto di un’antica tradizione culinaria che si perde nei secoli. In origine, questi biscotti erano una delle specialità culinarie della grande cucina partenopea, dove era tradizione servirli come accompagnamento ai dessert e ai caffè. Il gusto dolce e l’odore insolito di cioccolato e limone rendono questi biscotti un’esperienza unica per il palato. È il perfetto piatto per un afternoon tea o una merenda in compagnia di amici e familiari.
Prepara i Biscotti “S” di frolla montata con i seguenti step:
- Prenderai 200 grammi di burro a temperatura ambiente e lo lavorerai insieme a 150 grammi di zucchero;
- Aggiungerai 2 uova e 1 cucchiaio di essenza di limone;;
- Metterai 250 grammi di farina e 50 grammi di fecola e lavorerai il composto finché non diventerà omogeneo;
- Farinai i utensili e il piano di lavoro con farina setacciata;
- Formai un impasto che rappresenterà la base dei biscotti;;
- Stendi il composto in un piano di lavoro infarinato e fai un po’ di piega piegando su se stessa;
- Taglia i biscotti e mettili sulla carta da forno foderata di carta da cucina;;
- Cupri i biscotti con carta da forno e lasciali lievitare a temperatura ambiente per 30 minuti;
- Forno a 180°C per 15-20 minuti finché i biscotti non saranno duri e dorati;
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