La ricetta Biscotti rustici integrali propone una versione autentica e sana, con una texture unica tra croccantezza e friabilità, ottenuta tramite l’uso di semola di grano. Il mix di farina integrale e zucchero di canna ne fa un piatto ricco di note aromatiche terrose, ideale per colazioni o pausa merenda. La loro consistenza rende i biscotti perfetti da inzuppare nel tè o caffè, rivelando il contrasto tra il croccante esterno e la morbidezza interna.
- In una ciotola mescola margarina, zucchero e zucchero di canna con tuorli d’uovo, estrai i semi dalla vaniglia e amalgama fino a ottenere una crema omogenea.
- Aggiungi farina, farina integrale e semola di grano a piccoli giri, lavorando fino a formare una pasta grossolana e sabbiosa.
- Forma un disco con la pasta, avvolgila in pellicola e lasciala riposare in frigorifero per 20-30 minuti.
- Predisponi il forno a 180°C. Sforma la pasta e stendila con un rullo a 0,3 cm, usa un frollatore o stempelli per creare i biscotti, spazzola con un cucchiaio per separarli.
- Trasferisci su una teglia con carta forno, cuoci per 15-18 minuti fino a doratura uniforme, raffredda su una griglia prima di servire.
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