La ricetta Biscotti rustici ai fichi fa parte della tradizione dolciaria contadina, dove si utilizzavano gli ingredienti di stagione in modo semplice. I fichi, tipici dell’autunno, si sposano alla perfezione con il gusto rustico del cacao amaro e la nota aromatica della vaniglia. Questi biscotti si gustano generalmente a merenda, accompagnati da un tè caldo o in pausa caffè, regalando un momento di dolce goloso e confortante.
- In una ciotola capiente, lavora il burro con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi le uova, una alla volta, incorporandole bene all’impasto.
- Unisci l’estratto di vaniglia, il cacao amaro setacciato e il pepe.
- In una ciotola separata, mescola la farina di farro, la farina integrale e il lievito per dolci.
- Riduci gradualmente la farina nella ciotola con il burro, alternandola al caffè, fino ad ottenere un impasto omogeneo e non troppo appiccicoso.
- Aggiungi le nocciole tritate e i fichi tagliati a pezzetti.
- Forma dei biscotti di dimensioni medie con le mani.
- Disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno.
- Cuoci i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando non saranno dorati.
- Lascia raffreddare i biscotti su una griglia prima di servirli.
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