La ricetta Biscotti ripieni fichi, cioccolata, mandorle unisce sapori dolci e croccanti, ideali per le feste o ogni occasionale golosità. I fichi secchi morbidi, le gocce di cioccolato fondente e le mandorle tritate creano un equilibrio perfetto tra frutto secco, dolcezza al cioccolato e croccantezza delle noci. La pasta frolla leggera racchiude il ripieno in un abbraccio aromatico, con una spolverata di zucchero a velo che richiama le feste natalizie.
- Amorbidisci il burro e lavoralo con zucchero, uova e vanillina finché non si otterrà una crema omogenea.
- Incorpora la farina setacciata insieme al lievito per dolci, aggiungi mandorle tritate e mescola con le dita per ottenere un impasto morbido.
- Riponi la pasta in frigorifero per 30 minuti a riposare.
- Trita i fichi secchi in un mixer e, se necessario, trita le mandorle intere. Aggiungi le gocce di cioccolato tagliate a pezzetti.
- Stendi l’impasto su una superficie infarinata a uno spessore di 2 mm. Con un coppapasta a fiore (6 cm di diametro), ritaglia il fondo dei biscotti e disponi il ripieno al centro.
- Copri con un disco di pasta più grande (7 cm) e sigilla i bordi premendo con un’aglio o uno stuzzicadenti.
- Inforna a 180°C per 12-15 minuti finché i biscotti risultano dorati. Sforna, lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo.
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