La ricetta BISCOTTI RIPIENI CON CREMA GIANDUIA PERNIGOTTI prevede una combinazione di burro, farine (00 e di riso), zucchero a velo, uova, lievito per dolci e crema gianduia Pernigotti. Questi biscotti sono adatti a merenda o come accompagna a caffè e tè, con un equilibrio di dolcezza e croccantezza. La crema alla gianduia, realizzata con nocciole e cacao, conferisce un sapore goloso, mentre l’uso della farina di riso permette di gustarli anche in versione gluten-free. Riconosciuti per la loro leggerezza e delicatezza, sono un piacere per grandi e piccini.
Preparare il impasto:
- Sciogliere il burro morbido e mescolare a farina 00, farina di riso, zucchero a velo, vanillina, lievito e sale.
- Incorporare le uova, il vermut o il latte per rendere l’impasto morbido e homogeneo.
- Lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Stendere l’impasto su carta da forno, ritagliare i biscotti con un tagliapasta e disporre un piccolo mucchietto di crema gianduia al centro.
- Coprire con un secondo biscotto, pressare i bordi per sigillare la crema.
- Cuocere in forno a 180°C per 15-20 minuti, girando a metà cottura.
- Lasciare raffreddare su una gratella e conservare in una scatola di latta.
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