La ricetta Biscotti ricotta e mandorle è un piatto semplice e delizioso che si abbina perfettamente a una tazza calda di the o a un cappuccino. La combinazione dei sapori morbidi della ricotta e della croccantezza delle mandorle è un vero e proprio paradiso per il palato. Questi biscotti sono anche ottimi da inzuppare nel caffè, un vero e proprio piacere per chi li gusta.
Descrivendo il gusto di questi biscotti, possiamo dire che sono perfetti per chi cerca un piatto leggero e rinfrescante. La ricotta conferisce morbidezza e cremosità, mentre le mandorle aggiungono una bella texture croccante. Questa combinazione di sapori è semplicemente irresistibile.
- Lavorate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero fino a ottenere uno spumoso.
- Unite i tuorli, la ricotta e le mandorle tritate e mescolate fino a quando sono ben amalgamati.
- Aggiungete la farina e il lievito setacciati e lavorate velocemente l’impasto.
- Fate riposare l’impasto in frigorifero per 30 minuti.
- Stendete l’impasto a uno spessore di 3-4 cm e ritagliate i biscotti aiutandovi con degli stampini.
- Spenunate la superficie con l’albume e spolverizzate con lo zucchero.
- Aggiungete le mandorle a lamelle sulla superficie dei biscotti.
- Mettete i biscotti su una placca rivestita con carta da forno spalmandola con olio e tenendoli distanziati tra di loro.
- Cuocete a 200° per circa 15 minuti o fino a quando sono dorati.
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