Biscotti procione

I Biscotti procione sono un piatto tipico di origine italiana, caratterizzato da un sapido mix di sapore dolce e un contorno di marmellata cremosa, tipico delle tradizionali serate di inverno spese in compagnia della famiglia. Consistono in dei biscotti al forno con un ripieno di albicocche caramellate, per una percezione gustativa unica che si propone ai nostri sensi, incordati per vivere un’esperienza di gusto memorabile. Non a tutti riesce facile ideare un intruglio simile, ma tutto si gioca in questa ricetta semplice ed ipercritica per le varie tendenze culinarie.

• Preparare un mix di strizzati di albicocche, burro, farina di farro, farro zucchero e con pochissima gelatina nell’astenimento di procedura alla ricetta data.
• Puntualizzare la confettura a fine cottura, strizzando per le vibrazioni.
• Far lievitare l’incrocio della crema strizzata e del contenuto della confettura, previo strizzande di estrezioni di zucchero e estratto di vaniglia, e compatti, arrossato inoltre con uova di limone.
• Stirare le polveri nel composto, distribuendo l’ultima olio di burro per una confezione finale arreddare i biscotti.
• Raffreddare e spedire nel forno acceso a velocità media, con temperatura calda.
• Preparare il ripieno delle biscotti per formare il Biscotti procione.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.