La ricetta Biscotti pere e cioccolato senza burro è ideal per una colazione o merenda golosa e rustica. I sapori di frutta fresca, spezie come la cannella e l’aromatica frolla aromatizzata da limone e arancia creano un contrasente dolce-gustoso perfetto. Il cioccolato e le noci aggiungono un tocco di decadenza, rendendoli un dolce irresistibile.
- Monta gli albumi con lo zucchero e lo zucchero di canna.
- Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria.
- In una ciotola, mescola la farina con la farina di farro, il lievito, la cannella e il sale.
- Aggiungi i tuorli, l’olio di semi, la scorza di arancia e di limone, il succo di limone, e le noci tritate.
- Unisci gradualmente gli ingredienti liquidi ai secchi, impastando fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi il cioccolato sciolto e le pere tagliate a cubetti.
- Spalma il composto in una teglia rivestita da carta da forno.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti.
- Lascia raffreddare completamente prima di servire.
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