La ricetta Biscotti Parigini Siciliani.
Questo piatto è tipico dell’isola della Sicilia, dove viene degustato con un bicchiere di vino o un caffè nel pomeriggio. I biscotti sono fatti con ingredienti semplici e tipici della cucina siciliana, come il limone e lo zucchero. La loro origine è oscura, ma si dice che siano stati inventati da un pasticciere francese che si era stabilito a Palermo.
Per preparare i Biscotti Parigini Siciliani occorrono gli ingredienti seguenti:
120 g di burro
1 cucchiaio di essenza di vaniglia
300 g di farina 00
1 cucchiaio di lievito per dolci
2 limoni
120 g di strutto
2 uova
300 g di zucchero
- Spezzettare il burro a piccoli pezzi e farlo ammorbidire in frigorifero per alcune ore. Ciò aiuterà a lavorarlo facilmente.
- Mettere in un recipiente la farina, il lievito per dolci e lo zucchero. Mescolare bene gli ingredienti.
- In un altro recipiente, sbattere le uova con l’essenza di vaniglia e uno dei due limoni. Unire poi il preparato con gli ingredienti secchi.
- Aggiungere il burro ammorbidito e lo strutto. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Imburare una teglia per biscotti e spolverarla con un po’ di farina. Versare il composto e livellarlo.
- Infornare a 180°C per circa 20-25 minuti o fino a quando i biscotti sono dorati.
- Una volta cotto, lasciare raffreddare i biscotti prima di servirli.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
