La ricetta Biscotti Pan di Zenzero o Gingerbread con farine naturali rappresenta un dolce classico spesso associato con le feste invernali. La loro caratteristica aromatica abbraccia un complesso bouquet di spezie tipiche come zenzero, cannella, chiodi di garofano e cardamomo, che conferiscono un sapore caldo e speziato. Questi biscotti, generalmente riccamente decorati, sono perfetti per accompagnare una tazza di tè o cacao in una giornata fredda.
- In una ciotola, mescola l’amido, la farina di riso e la tapioca.
- In un’altra ciotola, lavora il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungi le uova, uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Unisci il miele, il ghee e lo sciroppo d’acero, mescolando fino ad amalgamare.
- Incorpora le spezie macinate grossolanamente: zenzero, anice, cannella, cardamomo, chiodi di garofano, coriandolo, macis e pimento.
- Aggiungi gradualmente il mix di farine alla ciotola dei liquidi.
- Unite il bicarbonato e il lievito all’impasto.
- Impasta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Copri l’impasto con pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno un’ora.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata e ricava i biscotti con gli stampini preferiti.
- Adagia i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno.
- Cuoci per 10-12 minuti, o fino a quando i bordi non saranno dorati.
- Lascia raffreddare i biscotti su una griglia.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
amido, anice, bicarbonato, burro, cannella, cardamomo, chiodi di garofano, coriandolo, farina di riso, gallina, ghee, lievito, macis, miele, pimento, spezie, tapioca, uova, zenzero
