La ricetta Biscotti Pan di Zenzero con Ghiaccia Reale Senza Zucchero è un’evocativa interpretazione del classico biscotto di Natale. Origine germanica, il pan di zenzero è un dolce tipico della stagione invernale, riconoscibile per il suo aroma caldo e intenso grazie alla presenza di zenzero, cannella e altri sapori speziati.
La ricetta, nata dall’esigenza di una variante senza zucchero, presenta un gusto delicato e persistente, perfetto da accompagnare ad una tazza di tè o cioccolata calda durante le fredde giornate invernali.
- Iniziare preparando la pasta frolla, amalgamando burro, farina di mandorle, farina di cocco, cacao, spezie (cannella, noce moscata, garofano), zenzero grattugiato, uova e sale.
- Aggiungere il cocco grattugiato e il grano saraceno, impastare fino ad avere un composto omogeneo ma non troppo duro.
- Stendete la pasta frolla e ritagliate dei biscotti utilizzando uno stampo a forma di stella o qualsiasi altro motivo preferito.
- Disporre i biscotti su una teglia foderata con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti, o fino a quando non saranno dorati.
- Per la ghiaccia reale, mescolare il burro fuso con lo zucchero a velo (oppure un dolcificante senza zucchero) fino ad ottenere una crema densa.
- Aggiungere la scorza d’arancia grattugiata (opzionale) e colorare la ghiaccia con del colorante alimentare se desiderato.
- DECORARE i biscotti freddi con la ghiaccia reale. Decora con mandorle tritate per un tocco extra di sapore e croccantezza.
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