La ricetta Biscotti Pan di Zenzero Bimby, speziati e profumati.
Questo piatto originario della tradizione marocchina ha visto nella variante italiana una chiara reinterpretazione dei sapori tipici dell’epoca, ad esempio cannella, zenzero e spezie, che combinati con il miele e lo zucchero, sembrano formare il punto di forza del piatto. Questi biscotti sono ideali per accompagnare un buon tè o un caffè, soprattutto nella stagione invernale.
- Preriscalda il forno a 180 gradi.
- Inserisci nella ciotola del Bimby il burro a temperatura ambiente, il miele, lo zucchero di canna, la cannella, il garofano, il lievito e il sale, e schiaccialo fino a ottenere una crema liscia.
- Semplifica il composto aggiungendo le uova e continuando a schiacciarlo.
- Nel frattempo, unisci la farina 00 e quella integrale, la vanillina e lo zenzero, alla ciotola spezzettandoli e continuando a laminare il composto.
- Inserisci i due tipi di farina nella ciotola del Bimby.
- Aggiungi all’albume le due cucchiaiate di estratto di vaniglia e sbattilo ottenendo una crema.
- Unisci l’albume alla ciotola del Bimby, con la crema fatta precedentemente.
- Aggiungi le uova sbattute alla ciotola del Bimby, insieme al composto già ottenuto precedentemente.
- Mixatore unendo le due ali della ciotola per 15 secondi al tipico regime spirale rossa.
- Aggiungi 3 cucchiai di zucchero a velo alla ciotola del Bimby.
- Ripeti la miscelazione ottenendo la preparazione per i singoli biscotti.
- Utilizzando due manciate di pasta, procede a formare dei biscotti ricavandoli dal composto ottenuto e disponendoli a cespuglio su una teglia rivestita con del foglio di alluminio.
- Inforna per 15 minuti a 180 gradi.
- Sfornali e lascia accuratamente raffreddare prima di servire.
Al momento della sua preparazione non viene assolutamente richiesta una meringa per lisciare eventuali imperfezioni superficiali.
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