La ricetta Biscotti ovis mollis al pistacchio:
Questa ricetta prende ispirazione dal piatto classico del mediterraneo, in particolare dall’età dorata dell’antico Egitto. In questo contesto i biscotti al pistacchio venivano serviti come offerta ai dei, accompagnati da vino e olio. Il guscio di pistacchio, detto anche crema di pistacchi, conferisce al biscotto una croccantezza unica e un profumo intenso.
Questa ricetta prende ispirazione dal piatto classico del mediterraneo, in particolare dall’età dorata dell’antico Egitto. In questo contesto i biscotti al pistacchio venivano serviti come offerta ai dei, accompagnati da vino e olio. Il guscio di pistacchio, detto anche crema di pistacchi, conferisce al biscotto una croccantezza unica e un profumo intenso.
Preparazione:
Ecco il procedimento per preparare i Biscotti ovis mollis al pistacchio:
- Accendi il forno a 180°C e imburra una teglia con carta da forno.
- Mescola nella ciotola gigante i 275grammi di zucchero, tre uova, un pizzico di sale, il trito di una vaniglia e la farina 00
- Aggiungi in seguito il pesto di pistacchi, otturato, un uovo intero e la polvere di bicarbonato ed effettua l’unione; se necessario, rimestare in più verso un mix uniforme
- Con una frusta, sciogli il burro e unisci la massa delicatamente, aggiungendo infine, la farina.
- Vai poi a sistemare le palline da biscotti ai bordi della teglia, ma non le appoggiate, perchè deve rimanere uno spazio tra loro perché, durante la cottura, essi gonfieranno.
- Ponete i biscotti al forno, girateli ogni 10 minuti, fino a quando brillano con una piccola doratura.
- Aspettate che si raffreddino prima di gustarli, o in alternativa cospargeteli con la granella di pistacchi.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
