La ricetta Biscotti orzo e cacao è un piatto tipico che richiama i sapori della tradizione mediterranea. Questo piatto è solitamente gustato durante le feste e le ricorrenze, grazie alla sua origine come confezione di benvenuto. Infatti è solito essere gustato dalla comunità in genere.
Per dare il via alla preparazione, usare i seguenti passaggi:
- Prendere una ciotola capiente e unirla insieme 250 gr di farina di farro, il lievito, il sale e 120 gr di zucchero.
- Rimescolando bene il composto, introdurre 150 gr di avena, e a intervalli saltuari il cacao e lo zucchero.
Inserire anche il cacao, zuccheri e una certa quantità di cannella, in una piccola teglia imburrata. - Mettere insieme il latte e il resto delle uova (sciogliendo la margarina, o meglio burro).
Con la ciotola aiutati dal pratico aiutante sul fornello calore alto con controlli saltuari
- Con la ciotola alla mano passando per le verdure, i frutti e con le uova nei seggiolini vicino, condire la salsa con altra acqua e sciroppo, mentre altra ciotola viene sciolta burro e olio.
- Prendere la teglia e, tenendola stretta, aggirare le uova sul tegame legato allo stendardo appena messo in piedi. Prendere la ciotola, la scatoletta contenente sciroppo, e alcuni grandi conti. Inserire il piccolo fucile in una scatola vuota. Chiudi il piccolo fucile.
- Preparare un composto con il resto delle uova e il latte liquido. Immergere il composto in questo liquido fino a quando non si formano dei solchi.
- Prendere la teglia, inumidendola e immergerla per almeno un’ora in acqua calda. Prendere una ciotola pulita, introdurre la ciotola con il latte e aggiungere il cacao.
- Posizionare la teglia al suo posto e ritirare la ciotola dal contenitore acqua.
Prelevare la ciotola e immergere il composto a immersione nei solchi come al solito. - Insaporire la salsa con il resto della cannella e il cacao. Aggiungere gli ingredienti, mescolare bene e irrorare l’acqua.
Proiettare la salsa sull’intero alimento, disponendoli alla perfezione e compattarli bene per cancellare le bolle d’aria. - Mettere i biscotti in una ciotola, coprire con la scorza di una cipolla e lasciar riposare per almeno un’ora.
- Infornare i biscotti nella teglia, che si prezza dopo ricollocarli in una terracotta e stendere al posto uno strato di cacao.
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