Biscotti occhio di bue

La ricetta BISCOTTI OCCHIO DI BUE ha le sue origini nella tradizione dolciaria italiana, caratterizzata da un gusto ricco e aromatico con l’abbinamento di albicocche e ciliegie candite. Solitamente serviti come dolce da tè o spuntino pomeridiano, questi biscotti trovano il loro posto ideale attorno a una tavola familiare o in occasione di festeggiamenti conviviali.

• Preriscalda il forno a 180°C.
• In una ciotola, lavori con lo zucchero e il burro ammorbidito fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
• Aggiungi le uova una alla volta, incorporandole bene al composto.
• In un altro contenitore, mescola la farina, la farina 00, il sale e il liquore. Versali gradualmente nella ciotola con il burro e le uova, impastando fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
• Aggiungi le albicocche tritate e le ciliegie candite, mescolando delicatamente per distribuirle uniformemente.
• Con un cucchiaino, forma piccoli mucchietti di impasto su una teglia rivestita di carta da forno.
• Pressa leggermente ogni mucchietto, creando una piccola cavità al centro.
• Riempi le cavità con un cucchiaino di confettura.
• Cuoci i biscotti in forno per circa 15-20 minuti o finché non sono dorati.
• Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia prima di trasferirli su una gratella per completare la cottura.

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