La ricetta Biscotti morbidi all’arancia propone una versione raffinata di dolcetti fragranti e umidi, arricchiti dal profumo dolce e agrumato degli ingredienti naturali. La sostituzione del limone con l’arancia conferisce un sapore più intenso e vellutato, bilanciato dalla morbidezza dell’impasto. L’equilibrio tra burro, margarina e farina aggiuntiva garantisce leggerezza senza appesantire, mentre lo zucchero semolato e al velo, usati in doppia dose, donano una finitura croccante e golosa. Ideali per colazioni o merende, sono da gustare appena sfornati o conservati in un vassoio di carta dorata.
- Lavorare 120 g di zucchero semolato, 50 g di burro e 50 g di margarina a temperatura ambiente con una frusta elettrica fino a ottenere una crema.
- Aggiungere un uovo intero, un pizzico di sale e amalgamare bene.
- Unire 25 ml di succo d’arancia e la scorza grattugiata di 1 arancia non trattata, continuando a mescolare.
- Incorporare gradualmente la farina, setacciata con il lievito (aggiunta 30 g in più rispetto alla ricetta standard), per formare un panetto morbido.
- Coprire l’impasto con pellicola e far riposare in frigo almeno 30 minuti.
- In due ciotole separate versare abbondante zucchero semolato e zucchero al velo.
- Formare dei rotolini di impasto simili a noci, passandoli prima nello zucchero semolato e poi in quello al velo.
- Sistemare i biscotti su una placca foderata con carta da forno, mantenendo spazi tra loro.
- Infornare a 180 °C per 20 minuti, girando la placca a metà cottura per assicurare una doratura uniforme.
- Attendere il raffreddamento e servire.
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