La ricetta Biscotti Morbidi al Cioccolato e Cocco è un classico della pasticceria tropicale. I sapori tipici di cocco tostato, cioccolato fondente e un pizzico di liquore donano a questi biscotti un’atmosfera esotica e un morbidezza unica. Perfetti per una merenda golosa, vengono spesso accompagnati da un caffè o da un tè caldo, soprattutto nelle giornate fredde.
- In una ciotola, monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
- In un’altra ciotola, lavora insieme lo zucchero semolato, gli aromi (vanillina e liquore), il cioccolato fuso a bagnomaria e le gocce di cioccolato.
- Unisci delicatamente gli albumi montati alla ciotola con il composto di cioccolato, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarli.
- Aggiungi la farina di cocco e mescola con una spatola fino ad ottenere un impasto liscio.
- Disponi piccole porzioni di impasto sulla teglia foderata con carta da forno, distanziandole bene.
- Inforna a 170°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando i biscotti non saranno leggermente dorati.
- Lascia raffreddare i biscotti su una griglia prima di servirli.
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