Biscotti mandorle, avena e farro

La ricetta Biscotti mandorle, avena e farro è ispirata alla tradizione mediterranea, dove l’avena e il farro sono ingredienti tipici della cucina contadina. Questi biscotti hanno un sapore unico, grazie alla combinazione delle mandorle tostate con la delicatezza dell’avena e la rusticità del farro. Sono ideali per essere gustati in compagnia, magari con un tè freddo o un caffè, durante una pausa estiva o in un pomeriggio relax.

Ingredienti: arance, avena, burro, cannella, farina, farina di farro, farina di mandorle, farina di riso, farro, lievito per dolci, malto di riso, mandorle, olio, olio di semi di girasole, sale, uova, zucchero, zucchero di canna.

Inizia tritando le mandorle in modo grossolano e tostandole in forno a 180°C per 10 minuti. Nel frattempo, in un mixer, lavora il burro morbido con lo zucchero e le uova, fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungi la farina di avena, la farina di farro e la farina di riso, mescolando bene. Incorpora le mandorle tostate, il malto di riso e il lievito per dolci.

• In una ciotola a parte, mescola la farina di farro con il sale e la cannella.
• Aggiungi il composto di farina al mixer e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
• Stendi l’impasto su una superficie infarinata e forma dei biscotti di circa 2 cm di diametro.
• Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno e cuoci in forno a 180°C per 18-20 minuti, fino a quando non sono dorati.

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