Biscotti macine

Biscotti Macine
La ricetta Biscotti Macine è un piatto tipico della tradizione italiana, originario delle zone centro-settentrionali del paese. Questi biscotti sono particolarmente apprezzati per il loro gusto forte e speziato, che si concede solo quando sono tostati o cotti nella moka. La tradizione vuole che vengano consumati con il caffè o il latte dopo una colazione frugale.

Si comincia con la mescolanza di tutti gli ingredienti in un grande contenitore. Si scioglie il bicarbonato con il latte, quindi si aggiungono le uova, lo zucchero, la vanillina e il sale. Si incorporano le fecole e la farina, mescolando bene fino a quando non si ottiene una pasta liscia e omogenea.

• Si agitano le fecole e la farina.
• Si aggiungono il burro e i canestrelli, lavorando la mistura finché non si ottiene un impasto liscio.
• Si forma un cilindro e si lascia riposare per mezz’ora.
• Si taglia il cilindro in pezzi e si dispongono su una superficie attrezzata con carta da forno.
• Si infornano a temperatura moderata per circa 20-25 minuti, finché non sono dorati e cotti.

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