Biscotti light all’olio e crusca d’avena

La ricetta Biscotti light all’olio e crusca d’avena nasce da un’antica tradizione contadina del nord Italia, dove l’avena era un ingrediente fondamentale per le preparazioni quotidiane.

Questi biscotti, semplici e genuini, hanno un sapore ricco e leggermente rustico, donato dalla crusca d’avena e dall’olio di semi di mais. Sono perfetti per accompagnare una colazione leggera accompagnati da un cappuccino o il latte, o per una merenda sana e sfiziosa.

Per realizzare questi biscotti light iniziate in una ciotola capiente con gli ingredienti secchi.

• Mescolate insieme la farina 00, la crusca d’avena e il lievito per dolci.
• In un’altra ciotola, sbattete le uova con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
• Aggiungete gradualmente l’olio di semi di mais all’emulsione di uova, mescolando delicatamente.

Aggiungete le uova zuccherate alle farine, mescolando con un cucchiaio in modo da amalgamare gli ingredienti.

• Impastate brevemente fino ad ottenere un composto omogeneo ma non troppo lavorato.
• Date all’impasto la forma di biscotti desiderata.
• Spennellate i biscotti con un po’ di latte per favorire una crosticina dorata.

Rivestite una teglia con carta da forno e disponete i biscotti con un po’ di spazio tra loro.

Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando saranno dorati.

Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare su una gratella prima di gustarli.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.