Biscotti leggeri e soffici al profumo di mandarino

La ricetta Biscotti leggeri e soffici al profumo di mandarino è un classico della tradizione italiana, originaria della regione Campania. Questi biscotti sono conosciuti per il loro profumo intenso di mandarino, che li rende un accompagnamento ideale per la colazione o per un dolce break nel pomeriggio. In estate, sono perfetti per accompagnare un fresco gelato o una coppa di frutta fresca.

Gli ingredienti necessari per questa ricetta sono: ammoniaca, arachidi, arance, estratto di vaniglia, farina, farina di riso, latte, limoni, mais, mandarini, olio, succo di mandarino, uova, vanillina, zucchero, zucchero a velo.

Per preparare questi deliziosi biscotti, inizia sciogliendo l’ammoniaca in un poco di latte tiepido. In un’altra ciotola, mescola le uova con lo zucchero e il succo di mandarino. Aggiungi l’estratto di vaniglia e la vanillina. Unisci le due miscele e mescola finché non otterrai un composto omogeneo.

• In una ciotola capiente, mescola la farina, la farina di riso e il mais.
• Aggiungi il composto ottenuto nel passaggio precedente e mescola finché non otterrai un impasto liscio.
• Aggiungi le arachidi e le scorze di arancia e limone tritate finemente.
• Lascia riposare l’impasto per 30 minuti.
• Dividi l’impasto in piccole palline e appiattiscile leggermente.
• Fai cuocere le palline in forno a 180°C per 15-20 minuti, fino a quando non saranno dorati.
• Lascia raffreddare i biscotti e cospargili con lo zucchero a velo.

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