La ricetta Biscotti inzupposi con ammoniaca (senza burro) è un dolce rustico, semplice e versatile, perfetto per iniziare la giornata o per accompagnare un caffè. I biscotti si distinguono per la fragranza delle farine miste, l’amarezza leggera dell’ammoniaca, il retrogusto avvolgente del latte e la dolcezza bilanciata della scorza di limone. La semola di grano duro conferisce una consistenza unica, mentre l’olio d’oliva dà un tocco di sapidità al palato. Morbidi all’esterno e fragili all’interno, vengono spesso inzuppati nel latte o nel the mattutino per esaltarne il sapore. Ideali per una colazione salutare e duratura, richiamano i ricordi di biscotti semplici e genuini.
- Lavorare l’uovo con zucchero, miele, olio, sale e scorza di limone fino a ottenere un composto liscio.
- Riscaldare leggermente il latte e sciogliere l’ammoniaca, prestando attenzione al gonfiore.
- Unire progressivamente le farine setacciate all’impasto e mescolare fino a ottenere una consistenza uniforme.
- Formare cilinder di impasto, tagliarli in pezzi di 3-4 cm e spolverare con zucchero.
- Riposizionare i biscotti su una teglia coperta da carta forno e cuocerli in forno a 180° per 15 minuti.
- Conservare in un contenitore chiuso ermeticamente, ma consumarli entro pochi giorni.
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