La ricetta Biscotti integrali con uvetta e pinoli (anche in versione senza zucchero) è una creatura personale che riinterpreta una base di pasta frolla, arricchita da ingredienti come i pinoli croccanti e l’uvetta morbida per un equilibrio sautori interessante tra leggero amaro dell’integrale, millefiori, e dolcezza frutta. La possibilità di sostituire lo zucchero con maltitolo ne rende ammissibili a chi preferisce limitare gli zuccheri. Sono ottimali col caffè o come snack croccante, e grazie all’integrazione di cereali integrali e frutta essiccate, risulteranno leggermente più densi ma non pesanti, conservano un tocco nutriente.
- Mettete l’uvetta sultanina a bagno in acqua tiepida per 15-20 minuti. Scolatela, premendola con un canovaccio per asciugarla.
- In una ciotola, combinare: 500 g di farina tipo 2 “semi integrale” (o un misto 250 g integrale + 250 g farina 00), il burro morb
