La ricetta Biscotti integrali con uvetta e pinoli (anche in versione senza zucchero) rappresenta un’esperienza gastronomica autentica, legata alle tradizioni contadine italiane. Questi biscotti, infatti, vengono spesso gustati durante le feste di paese, accompagnati da un bicchiere di vino o di latte. La miscela di farine integrali e 00, unita alla dolcezza naturale dell’uvetta sultanina e ai sapori decisi dei pinoli, crea un connubio di sapori unico e inconfondibile.
I pinoli aggiungono una nota di fragranza e croccantezza, mentre l’uvetta sultanina dona una dolcezza naturale, senza bisogno di aggiungere zucchero. Questa ricetta, quindi, rappresenta una scelta sana e gustosa per tutta la famiglia.
Per preparare i biscotti, inizia sciogliendo il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, poi aggiungi le uova, una alla volta, fino a quando non saranno completamente incorporate. Aggiungi il latte, il lievito per dolci e il sale, mescolando il tutto fino a quando non sarà liscio.
- In un’altra ciotola, mescola le farine 00 e integrali, quindi aggiungi il mix di farine alla miscela di burro e uova.
- Aggiungi i pinoli e l’uvetta sultanina, mescolando fino a quando non saranno uniformemente distribuiti.
- Lascia riposare l’impasto per almeno 30 minuti, poi stendi la pasta frolla sulla superficie di lavoro.
- Ritaglia i biscotti con una forma a cuore o a rombo, poi disponili su una teglia foderata.
- Inforna a 180°C per 15-20 minuti, fino a quando non saranno dorati.
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