La ricetta Biscotti integrali alla zucca e mandorle è originaria delle campagne autunnali, dove la zucca è abbondante e il profumo delle mandorle tostate riempie l’aria. Questo piatto è solitamente gustato durante le feste di Halloween e delle festività autunnali, quando la famiglia e gli amici si raccolgono attorno ad un piatto di biscotti caldi e profumati.
- Prendi 200g di zucca precedentemente cotta e tagliata a cubetti, e tritala grossolanamente.
- In un mixer, unisci 200g di burro e 100g di margarina, ammorbiditi il tutto e aggiungi 100g di zucchero.
- In un’altra ciotola, sbatti 2 uova e aggiungi 1 cucchiaino di vanillina e 1 cucchiaino di zenzero.
- Mescola il tutto con cura, fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi la zucca tritata e gli ingredienti rimanenti.
- Forna in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti.
<liウンegli ingredienti umidi e secchi, poi aggiungi 250g di farina integrale, 1 cucchiaino di lievito, 100g di mandorle e 20g di pinoli.
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