La ricetta Biscotti grancereale al cioccolato (vegani) presenta un’alternativa sana e golosa ai classici dolcetti industriali. Croccanti e friabili, combinano il gusto ricco del cacao con i toccati legnosi delle nocciole e l’apporto sostanzioso di cereali integrali. Ideali per una merenda light, si mantengono fragranti per giorni in un contenitore ermetico.
- Tritare grossolanamente le fave di cacao, l’avena e le nocciole (tenendone da parte alcune intere).
- Tagliare il cioccolato fondente a cubetti e tritarlo finemente o scioglierlo se si impasta a mano.
- In una ciotola unire le fave di cacao, il cacao in polvere, lo zucchero di canna, la farina di farro, il bicarbonato, il cioccolato tritato, i frutti rossi essiccati e le nocciole riservate tagliate a pezzi.
- In un’altra ciotola mescolare l’olio di semi di girasole, il malto d’orzo, il latte vegetale e versare il composto secco, impastando con le mani. Aggiungere al bisogno altro latte se l’impasto risulta troppo asciutto.
- Fare riposare l’impasto in frigorifero per un’ora, stendere a uno spessore di almeno 5 mm e ritagliare i biscotti.
- Disporli su una teglia rivestita, infornare a 180°C per 15 minuti e lasciare raffreddare prima di servire.
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