La ricetta Biscotti glassati, un piatto originario dell’Italia settentrionale, è un must-have per ogni festa o momenti di convivialità. La combinazione di sapori dolci e croccanti, legati alla presenza di zucchero e succo di limone, è stata apprezzata per generazioni
La ricetta non è solo un prodotto del caso, ma il risultato di una lunga tradizione culinaria. I biscotti glassati sono il piatto perfetto per chi cerca qualcosa di più di un semplice dolce. Il glassato, composto da zucchero e succo di limone, aggiunge una copertura croccante e gustosa a questi biscotti sempre cresciuti in popolarità.
La preparazione:
- Prendere gli albumi e le uova e mescolarli insieme con il lievito in polvere e lo zucchero, lavorando bene la mistura.
- Ammettere il burro tiepido e unito ai prodotti precedentemente misti, lavoro la sostanza fino ad ottenere un composto liscio e compatto.
- Ampulare la farina 00 e aggiungerla alla sostanza, lavorando bene la mistura per ottenere un impasto omogeneo.
- Far lievitare l’impasto per circa 1 ora, infornarlo quindi a 180°C per 15-20 minuti, o fino a quando non è cotto e croccante.
- Preparare la glassa sciogliendo il zucchero a velo con il succo di limone in un pentolino a fuoco basso. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
- Immersioni i biscotti glassati nella glassa tiepida, utilizzare una spatola per ricoprire completamente il biscotto.
- Lasciare raffreddare i biscotti glassati prima di servirli.
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