La ricetta Biscotti glassati è un classico della pasticceria italiana, ideale per una merenda dolce o un dessert elegante. Questi biscotti, preparati con ingredienti semplici come farina, zucchero di canna, uova e burro, sono arricchiti dalla scorza d’arancia grattugiata che conferisce un tocco di freschezza e profumo. La glassa, realizzata con albume, zucchero a velo e succo di limone, aggiunge un tocco di dolcezza e lucidità, mentre la granella di zucchero colorata li rende particolarmente accattivanti.
- Impastate le uova con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungete la farina a pioggia, mescolando delicatamente per evitare grumi.
- Aggiungete il burro ammorbidito, lavorando l’impasto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Aggiungete la scorza grattugiata dell’arancia e il lievito vanigliato, mescolando bene.
- Formate un cilindro con l’impasto e tagliatelo a fette per ottenere i biscotti.
- Stendeteli su una teglia rivestita con carta da forno e cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
- Preparate la glassa frullando l’albume dell’uovo con lo zucchero a velo e un cucchiaino di succo di limone, fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Versate la glassa sui biscotti freddi e spolverizzate con granella di zucchero colorata.
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