La ricetta Biscotti Fiocco di Neve Giganti è una variante speciale dei classici biscotti di pan di zenzero, caratterizzati da un impasto morbido e speziato, con l’aggiunta di cacao amaro per conferirgli un tocco di colore. Questi biscotti sono ideali come dessert o snack durante le feste invernali, grazie al loro aspetto festoso a forma di fiocco di neve e ai sapori caldi di zenzero, cannella e noce moscata.
- Preriscaldare il forno a 160°C e foderare una placca con carta forno.
- In una ciotola, unire la farina, il cacao amaro, lo zenzero in polvere, la cannella in polvere e la noce moscata.
- Montare il burro o la margarina con lo zucchero grezzo fino ad ottenere un composto morbido.
- Aggiungere l’uovo e il miele, amalgamando fino a completo assorbimento.
- Aggiungere il contenuto della ciotola con gli ingredienti secchi e incorporare il tutto.
- Lavorare l’impasto per qualche secondo sul piano da lavoro, formare un panetto e riporlo in frigo per almeno 30 minuti o 15 nel freezer.
- Ritirare l’impasto dal frigo, lavorarlo leggermente e stenderlo sulla placca con l’aiuto di un matterello e della farina.
- Utilizzare un coltellino e uno stampo per ritagliare il fiocco di neve.
- Infornare a 160°C per circa 15-20 minuti, controllando frequentemente le punte per evitare che brucino.
- Preparare la glassa mescolando albumi e zucchero a velo fino ad ottenere una consistenza solida.
- Decorare i fiocchi con la glassa e aggiungere eventuali decorazioni.
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