La ricetta Biscotti fiammifero – con orzo solubile presenta un tocco creativo e genuino, unendo il gusto rustico dell’orzo alla golosità del cioccolato. Questo piatto si distingue per la sua forma insolita, ispirata ai vecchi fiammiferi, e per i sapori equilibrati: la leggerezza della frolla con lo zucchero di canna e la dolcezza vellutata della cioccolata bianca. Ideali per merende o occasioni festose, vanno gustati freddi, preferibilmente accompagnati da un tè o un caffè.
- Setacciare tutte le farine (integrale, 00, di orzo) e l’orzo solubile in polvere in una ciotola.
- Sciogliere il burro a bagnomaria o in microonde e mescolare con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere gradualmente le farine setacciate, impastare energicamente finché l’impasto risulta compatto.
- Avvolgere l’impasto in pellicola e riporlo in frigorifero per almeno 45 minuti.
- Stendere la pasta a dischi di 1 cm di spessore e tagliare strisce lunghe circa 7 cm con un tagliapasta.
- Inforare i biscotti su teglie coperte da carta forno, cuocere in forno a 180 °C per 10 minuti.
- Fondere la cioccolata bianca a bagnomaria e immergere la parte superiore di ogni biscotto per formare la “testa”.
- Disporre i biscotti su una griglia per far asciugare il cioccolato prima di servire.
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