La ricetta Biscotti FERRO di CAVALLO.
Questo piatto rappresenta una moderna variazione dei biscotti classici, caratterizzata da una crosticina esterna croccante e un cuore morbido. La ricetta prevede l’utilizzo di ingredienti insoliti come il burro, il cioccolato fondente e la fecola di patate, che conferiscono un sapore unico e delicato. I biscotti FERRO di CAVALLO sono ideali per accompagnare un caffè o un tè, soprattutto durante le occasioni di incontro con gli amici.
- Sbatti gli albumi con il pennello e il sale per circa 10 minuti, fino ad ottenere una meringa spessa e compatta.
- Aggiungi al composto di albumi il tuorlo sodo e la vanillina, e sbatti ancora per pochi secondi finché non si riprendono le due miscelanze, aggiungi la fecola di patate e sbatti.
- In un’altra ciotola, mescola la farina, il lievito, il burro scioltosi e lo zucchero, poi incorpora il baccello di vaniglia. Incorpora il composto per le uova.
- Aggiungi le due pietre di cioccolato fondente, le due farine, la farina 0, 0, farina di mais e di riso e mescola, non impastare.
- Versa la miscela ottenuta in una teglia, a 180 temperatura per circa 15 min.
- Dopo 15 minuti, lascia raffreddare per 5 minuti poi, aumenta la temperatura a 200, continua ad aspettare altro 5.
- Una volta ottenuto il colore dorato della ciotola, rimuovile e fatela raffreddare
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