La ricetta Biscotti fantasma farciti alla nocciola è un vero e proprio trattato sensoriale. In origine nordamericano, questi biscotti sono stati popolarizzati in Europa negli anni ’80, donde hanno conquistato il cuore di tutti i nostalgici del biscottificio. Il loro nome deriva dalla loro straordinaria consistenza: morbida all’esterno e croccante all’interno, come se fossero stati “fantasmi” di biscotto. È una delizia da prendere alla mano, nel late afternoon, con un buon tè, mentre si ascolta la pioggia che cola fuori.
Preparazione:
- Prendi il burro e il zucchero e mescola finché si ottiene un composto uniforme.
- Mischia le farine 00 e di mandorle in una ciotola e aggiungi le mandorle tritate.
- Ciò che resta è semplice: aggiungi le uova, due alla volta, mescolando bene dopo l’aggiunta di ogni singola uova.
- Famaciala la pasta ottenuta con le nocciole tritate.
- forma i biscotti e grattugiare la superficie con un coltello.
- Cooka i biscotti in forno a 180°C per 12-15 minuti.
- Sfuma i biscotti e li lascia raffreddare su una gratella.
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