La ricetta Biscotti di vetro natalizi si distingue per la sua unione di friabile frolla profumata alla vaniglia e scorza d’arancia, con un cuore croccante e colorato ottenuto tramite polvere di caramelle dure. Questi dolci, ideali per le feste, uniscono una base leggermente speziata con note di cannella al contrasto del sapore dolce del vetro di zucchero. Serviti freddi o a temperatura ambiente, sono un’elegante alternativa ai classici biscotti natalizi, perfetta per sorprendere golosi e ospiti con le loro forme decorate.
- Grattugiare finemente la scorza di un’arancia non trattata.
- In una ciotola, mescolare la farina, la vaniglia, la scorza d’arancia e un pizzico di sale.
- Aggiungere pezzetti di burro freddo e uova, lavorando l’impasto a sfarinato con le mani.
- Incorporare gradualmente lo zucchero, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Riporre l’impasto in frigorifero per almeno mezz’ora.
- Stendere la frolla a uno spessore di circa 5 mm e ritagliare i biscotti con forme festive preferite.
- Con un taglia biscotti più piccolo, svuotare l’interno di ciascun dolce, creando uno spazio centrale.
- Predisporre in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.
- Aggiungere un cucchiaino di polvere di caramelle dure colorate nel buco di ogni biscotto.
- Rimettere in forno per 4 minuti, finché la polvere si solidifica in una guarnizione croccante.
- Far raffreddare i biscotti prima di rimuoverli delicatamente dalla teglia.
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