La ricetta Biscotti di San Martino o Sammartinelli è un tradizione culinaria legata alla festa di San Martino, che si celebra l’11 novembre. Questi biscotti sono particolarmente diffusi nella zona del triveneto, specie in veneto. Vengono solitamente gustati durante la ricorrenza di San Martino.
- Preriscaldare il forno a 180 °C.
- In una ciotola, mescolare la farina00, lo zucchero, e il lievito di birra.
- Aggiungere lo strutto fuso, l’anice e la cannella e mescolare bene.
- Aggiungere il sale e amalgamare tutti gli ingredienti.
- Lavorare l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Stendere l’impasto e ritagliare i biscotti.
- Infornare i biscotti e cuocerli fino a doratura.
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