La ricetta Biscotti di San Martino proviene dalla tradizione culinaria italiana, in particolare della zona nord. Conosciuti anche come “cantuccini”, questi biscotti vengono generalmente preparati ad inizio novembre, in occasione della festa di San Martino.
Il sapore dei Biscotti di San Martino è riconoscibile per la dolcezza dello zucchero, l’aroma caldo della cannella e l’elegante nota aromatica di anice. La consistenza croccante e friabile contribuisce alla loro piacevolezza, rendendoli perfetti per accompagnare tè e caffè.
- Sciogli il burro e lo strutto.
- In una ciotola capiente, versa lo zucchero semolato e la farina 00.
- Mescola bene lo zucchero e la farina. Aggiungi il latte, il lievito di birra sciolto in poca acqua tiepida, la cannella e il sale.
- Amalgama gli ingredienti liquidi e secchi fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Se necessario, aggiungi la farina restante.
- Impasta l’impasto e aggiungi i semi di anice.
- Formare dei cordoni lunghi circa 15 cm.
- Disporre i cordoni su una teglia rivestita con carta da forno.
- Infornare a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a doratura.
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